眼下夏粮收购陆续展开，新季小麦产销情况成为业界关心的话题。为及时了解国内各粮食主产区小麦生长情况和收购形势，以及各界对后市小麦市场行情的走势预判，5月27日，由郑州粮食批发市场有限公司主办、粮油市场报承办的2025夏粮生产形势研讨会在郑州举办。来自黑龙江、河北、陕西、山东、安徽、江苏、四川、浙江、广西、河南等小麦产销区的粮食贸易、加工、仓储、种业、饲料养殖及相关机构的近百位代表，对今夏小麦行情进行了深入分析研讨。
产区实况：天气交织下的产情分化
“夏粮生产在全国粮食生产中占据着举足轻重的地位，关乎国家粮食安全大局，在夏粮即将收获上市之际，郑州粮批举办夏粮生产形势研讨会，目的就是邀请各位来自粮食主产区的代表分享对小麦生产形势、后市发展趋势的研判以及应对策略，凝聚行业共识，共话发展合作，希望大家能够畅所欲言。”研讨会伊始，河南省粮食行业协会会长刘大贵表示。
今年的天气因素是业内人士普遍关心的问题。“河南、安徽和江苏的小麦产量受到不同程度的旱情影响，其中河南北部地区相对平稳或略增；安徽的北部小麦主产区受到不利影响，而长江以南地区可能有增产；江苏全省受不利天气影响。由于今年小麦产品情况复杂，具体产量数据仍在评估中。”一位国内某行业研究机构的分析师介绍。
该分析师提醒，今年的小麦生产情况复杂，干旱对小麦产量的具体影响难以量化。市场关注焦点应转向饲料消费，其变化可能对小麦价格产生不确定性支撑。此外，新麦的容重指标普遍下降，面筋指标上升，收割上市时间普遍提前，种植成本因灌溉成本增加而上升。综合来看，内在品质指标有所提升。小麦口粮消费呈现趋势性下降，下游面粉经销商购销策略发生变化，备货意愿降低，多数面粉经销商改为随用随采策略。
湖北作为全国最早一批新麦上市的主产区，其产量、品质以及开秤价在很多年份会对新季小麦起到阶段性风向标的作用。据来自湖北的一位业内人士介绍，今年湖北省冬小麦生长期间光温适宜，土壤墒情较好，总体产情趋稳，种植面积较上年有所增加，预计总产及单产均较上年持平略增，新麦整体质量好于常年。具体表现在新麦容重高、面筋值高、毒素低。
“当前市场购销形式显示收购价格较开秤初期略降，基层小粮点随购随销，贸易商尚在观望，区域流动性不强。饲料厂小单购买，面粉厂购买积极性一般。储备企业收购的数量预计比同期减少。”上述人士对后市总体预判，今年湖北的新麦价格上涨，下跌空间都将有限，预计价格在2400元/吨至2500元/吨之间波动。建议密切关注北方主产区上市情况及头部企业的出价变化，关注饲料企业的收购动向，以及小麦调节储备收购是否启动。
两位安徽省内的用粮企业表示，虽然旱情对小麦产量有一定影响，但总体质量较好。同时，鉴于小麦价格波动和库存风险，企业对大量存粮持谨慎态度，预计今年不会出现大量存粮现象。今年安徽的小麦收割情况与往年不同，收割时间较为集中，且北部和南部地区的收成价格出现倒挂现象，南部价格略高于北部。
徐州一家粮食贸易企业负责人分享当地小麦的生产情况，今年徐州小麦产量因干旱略有影响，当前市场需求不佳，导致加工企业开机率较低。他提到，今年市场主体在粮食收购上表现得更为谨慎，预计今年的小麦收购价格将在1.22元每斤至1.23元每斤之间。
“河北小麦尽管遇到旱情，但由于主产地保定、衡水、邢台、邯郸等地多为水浇地，影响不大。五月份的及时雨有助于小麦拔节灌浆，节省了灌溉成本。预计亩产在1000斤左右，相比去年略减。”河北一家粮食储备库的代表介绍了小麦生产形势。
新乡某粮食储备库负责人谈到，延津县作为河南省内的产粮大县，小麦种植面积与去年持平，整体长势良好，尽管4月到5月期间降雨较少，但由于水浇地较多，影响不大，总体小麦长势良好。市场方面新麦价格预计开秤到库价约1.22元/斤，价格走势受国家收购政策和玉米价格影响。
市场脉动：多主体博弈下的购销策略
随着消费结构的变化，饲料企业策略的调整也对小麦市场产生了重大影响。国内某饲用企业能量采购负责人分享了企业在使用小麦方面的现状和趋势。他透露，尽管1到4月份饲料需求上涨，但5月份以来，因猪价和蛋价下行，需求有所下降。小麦品质方面，今年蛋白质含量比去年高出2到3个百分点，品质优良。价格上，不同区域小麦和玉米价格出现波动，华南区域小麦还未大规模使用，而沿长江一线和西南区域，小麦因其价格和营养价值已逐渐进入饲料替代的使用价值区间，预示着后期小麦使用比例可能增加。此外，华北区域小麦和玉米价格接近，考虑到小麦的蛋白优势，饲料企业可能会更多地选择小麦。物流成本也是考虑因素之一，尤其是船运成本的上涨。
郑州一家加工企业分享了其面粉企业的采购策略，表示目前新麦采购比例较小，且重点关注面粉品质。今年小麦品质普遍较好，面筋含量高。新麦主要流向饲料企业，而面粉加工企业则采取随用随采策略，避免大量库存。优质小麦价格与普通小麦价差扩大，导致加工企业谨慎采购优质小麦，贸易企业也避免库存，市场整体对后市价格持稳定预期。
“在禽料配方与猪料不同以及当前华北地区玉米小麦价差较小的情况下，饲料厂购买小麦主要用于猪料生产，禽料厂采购较少。由于玉米价格上涨，更多考虑使用小麦作为替代。”国内一家大型肉类食品加工企业采购中心负责人谈到，进口小麦减少以及农户自留粮的释放，导致渠道消化需要更长时间，进而压制了小麦价格。这可能使得饲料厂对小麦的采购积极性提高，尤其是在小麦价格稳定在托市价左右的情况下。
郑州一家粮食贸易企业分享了关于小麦市场的最新观察和分析。“尽管粮食价格持续下跌，市场信心尚未完全恢复，但玉米价格的走势可能为粮食市场提供了风向标。小麦价格的关键影响因素包括政策托底、储备粮的收储以及饲料养殖企业对市场的参与。市场虽存在机遇，但参与者需保持谨慎。”
郑州粮食批发市场高级分析师王向博认为，今年小麦市场面临的主要问题是普遍干旱，不同地区的水利、抗旱等基础条件不同，导致生产情况较为复杂。尽管存在干旱影响，但灌溉条件较好或专业种植管理水平较高的地区，产量仍然保持稳定甚至有所增加。
“市场形势显示，粮食价格经历了探底回升，其中进口下降促使国内小麦使用量增加，玉米价格回升、麦玉价差收窄让饲料企业也开始转向使用小麦。饲料企业在玉米价格上涨后，对小麦采购更加积极，支撑小麦价格。新年度饲料行业的小麦使用量预计会明显增加，利于小麦市场形势整体改善。”王向博说。
对于后市变化，王向博预计，市场形势可能呈现低开高走再回落的趋势。随着储备收购的增加和新季玉米上市的影响，价格可能会经历波动，尤其是在玉米需求转向小麦的情况下，市场供需关系逐步改善。整体来看，小麦市场迎来发展机遇，饲料用量可能增长，市场结余逐步向好，但需谨慎乐观。
“对于贸易商，小麦的跨区贸易机会增多，包括沿淮河、长江航道以及西北地区的贸易。当前价格水平接近成本价和托市价格，对市场有较强支撑，优质小麦的需求也在持续增长。”王向博提醒，此外随着人口下降和老龄化，谷物消费已迎来拐点，未来需求可能呈下降趋势。建议关注天气变化、政策调控和市场节奏，适当建立库存，并密切关注储备政策和跨区贸易需求。
郑州粮食批发市场有限公司党委副书记、总经理、副董事长王凯表示，郑州粮批举办“夏粮生产形势研讨会”已经二十余年，二十多年来，郑州粮批始终坚持发挥粮食交易平台核心功能，为行业提供全方位供应链服务。新时期，郑州粮批将继续以粮食交易和贸易为核心，强化粮农供应链综合服务体系，做大交易规模、做强粮农贸易、做优供应链服务，打造立足河南、辐射全国、联通世界的一流大宗农产品服务商，为大家提供更好更优质的服务。